發(fā)布時(shí)間2017-02-28 16:47:03
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葡萄酒是由葡萄釀制而成，但是釀酒葡萄和我們?nèi)粘Ｊ秤玫钠咸咽怯袇^(qū)別的，世界上的釀酒葡萄種類(lèi)繁多，下面來(lái)看看的最受歡迎的8種釀酒葡萄品種。
1、赤霞珠
（1）類(lèi)型：酒體豐滿(mǎn)型紅葡萄酒
（3）風(fēng)味：黑櫻桃、黑醋栗、烤香料、雪松
（4）搭配：羊肉、牛肉、煙熏肉、以及法國(guó)或美國(guó)陳年切達(dá)干酪和硬質(zhì)奶酪，如佩克里諾等。
（5）類(lèi)似品種
梅洛（Merlot）：酒體相對(duì)較輕，口感比較順滑，且?guī)c(diǎn)櫻桃風(fēng)味；
品麗珠（Cabernet Franc）：酒體相對(duì)較輕，帶有紅辣椒和草本風(fēng)味；
智利佳美娜（Carmenere）：酒體相對(duì)較輕，帶有紅辣椒和櫻桃風(fēng)味；
波爾多混釀（Bordeaux Blend）：產(chǎn)自法國(guó)波爾多，以赤霞珠為主，加入梅洛混釀而成；
意大利桑嬌維塞（Sangiovese）：有較濃的香料味道和草本香味，還有酸櫻桃的風(fēng)味。
2、西拉
（1）類(lèi)型：酒體豐滿(mǎn)型紅葡萄酒
（2）簡(jiǎn)介：西拉（Syrah/Shiraz）源于法國(guó)，一般酒體豐滿(mǎn)且有濃郁的水果香氣，有微弱的單寧且余味順滑。西拉一般同歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）一起釀制羅納河谷（Rhone Valley）混釀葡萄酒。
（3）風(fēng)味：藍(lán)莓、李子、胡椒、巧克力、煙草
（4）搭配：羊肉、牛肉、煙熏肉、一些地中海、法國(guó)、美國(guó)等地區(qū)的咸味奶酪，如羊乳酪，以及一些和一些硬質(zhì)奶酪如曼徹格等。
（5）類(lèi)似品種
阿根廷馬爾貝克（Malbec）：酒體相對(duì)較輕，余味更順滑，還帶有更濃的李子風(fēng)味；
美國(guó)小西拉（Petite Sirah）：口感醇厚，單寧較多，帶有黑莓的風(fēng)味；
西班牙慕合懷特（Monastrell/Mourvedre）：口感醇厚，煙熏味較濃；
南非皮諾塔吉（Pinotage）：口感醇厚，煙熏味較濃。
3、黑皮諾
（1）類(lèi)型：酒體輕盈型紅葡萄酒
（2）簡(jiǎn)介：黑皮諾（Pinot Noir）是一種源自法國(guó)的酒體輕盈型干紅葡萄酒，果味中伴隨著一點(diǎn)辛酸味，往往能給人輕柔悠長(zhǎng)的回味。
（3）風(fēng)味：櫻桃、小紅莓、丁香、蘑菇
（4）搭配：雞肉、豬肉、小牛肉、鴨肉、臘肉、以及法國(guó)、德國(guó)等地區(qū)的奶油沙司和一些軟質(zhì)奶酪以及一些中等硬質(zhì)奶酪，如格魯耶爾等。
（5）類(lèi)似品種
佳美（Gamay）：酒體相對(duì)較輕，有果汁的風(fēng)味，回味稍苦。
4、仙粉黛
（1）類(lèi)型：酒體中等型紅葡萄酒
（2）簡(jiǎn)介：仙粉黛（Zinfandel）起源于克羅地亞（Croatia），是一種果味充沛型葡萄酒，帶有辛香味，余味中長(zhǎng)。仙粉黛雖為紅葡萄品種，但是卻以釀造桃紅葡萄酒：白仙粉黛（White Zinfandel）而聞名于世。
（3）風(fēng)味：草莓、黑莓、五香粉、甜煙草
（4）搭配：雞肉、豬肉、臘肉、羊肉、牛肉、燒烤、及意大利、美國(guó)、中國(guó)、泰國(guó)和印度一些風(fēng)味濃郁的奶酪如切達(dá)奶酪和一些硬質(zhì)奶酪如曼徹格等。
（5）類(lèi)似品種
歌海娜：酒體相對(duì)較輕，辛香味較淡，覆盆子味較重；
西班牙丹魄（Tempranillo）：果味較淡，單寧相對(duì)較多，有著紅櫻桃的風(fēng)味；
羅納河谷混釀（Rhone Blend）：源自法國(guó)羅納河谷，由歌海娜、西拉和慕合懷特混釀而成；
佳麗釀（Carignan）：酒體較輕，有著美味多汁的紅色水果風(fēng)味。
5、霞多麗
（1）類(lèi)型：多為酒體豐滿(mǎn)型白葡萄酒，也有酒體清瘦型。
（2）簡(jiǎn)介：源自法國(guó)的霞多麗（Chardonnay）是一種酒體豐滿(mǎn)型干白葡萄酒，以來(lái)自勃艮第（Bourgogne）產(chǎn)區(qū)的霞多麗最為經(jīng)典。其中采用橡木桶陳釀的霞多麗一般帶有一股奶油和黃油的味道，而不采用橡木桶陳釀的霞多麗一般酒體較輕，清新爽口，帶有蘋(píng)果、柑橘等風(fēng)味。
（3）風(fēng)味：楊桃、黃蘋(píng)果、黃油、白堊土礦物味
（4）搭配：龍蝦、蟹、小蝦、雞肉、豬肉、蘑菇、法國(guó)奶油沙司，以及一些軟質(zhì)奶酪，如三倍奶油布里，和一些中等硬質(zhì)的奶酪，如格魯耶爾。
（5）類(lèi)似品種
賽美蓉（Semillon）酒體相對(duì)較輕，有較濃的檸檬風(fēng)味；
維歐尼（Viognier）：更濃郁的芳香味和香草風(fēng)味。
6、長(zhǎng)相思
（1）類(lèi)型：酒體輕盈型白葡萄酒
（2）簡(jiǎn)介：長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）是一種源自法國(guó)的酒體輕盈型干白葡萄酒，這種葡萄酒清新爽口，有著典型的綠色水果草本風(fēng)味。作為一個(gè)傳統(tǒng)的葡萄品種，長(zhǎng)相思還是赤霞珠的母本之一。
（3）風(fēng)味：醋栗、蜜瓜、百香果、青草味
（4）搭配：魚(yú)、雞肉、豬肉、小牛肉，及墨西哥、越南、法國(guó)的一些有著香草外殼的山羊奶酪和一些堅(jiān)果奶酪，如格魯耶爾等。
（5）類(lèi)似品種
意大利維蒙蒂諾（Vermentino）
西班牙弗德喬（Verdejo）
奧地利綠維特利納（Grüner Veltliner）
法國(guó)南部的鴿籠白（Colombard）
7、雷司令
（1）類(lèi)型：芳香型甜白葡萄酒
（2）簡(jiǎn)介：雷司令（Riesling）是一種微甜的芳香型白葡萄酒或干白葡萄酒，它源自德國(guó)，且為德國(guó)最重要的一種葡萄酒。雷司令是一種令人垂涎的辛辣型葡萄酒，有著類(lèi)似檸檬和蜂蜜的甜味；甜型雷司令也是一種低酒精度葡萄酒，酒精度約為9%-10%。
（3）風(fēng)味：酸橙、蘋(píng)果、蜂蠟、蜂蜜
（4）搭配：雞肉、豬肉、鴨肉、火雞、臘肉，以及一些來(lái)自印度、泰國(guó)、越南、摩洛哥和德國(guó)的洗浸奶酪和干酪等。
（5）類(lèi)似品種
白麝香（Muscat Blanc/Moscato）：相對(duì)較甜，有著更濃的蜜梨風(fēng)味；
瓊瑤漿（Gewurztraminer）：風(fēng)味更濃，帶點(diǎn)玫瑰花香；
特濃情（Torrontes）：甜味相對(duì)較淡，還有桃子和花香味；
白詩(shī)南（Chenin Blanc）：甜味相對(duì)較淡，有著更濃的蘋(píng)果風(fēng)味。
8、灰皮諾
（1）類(lèi)型：酒體輕盈型白葡萄酒
（2）簡(jiǎn)介：灰皮諾（Pinot Gris）是一種源自法國(guó)和意大利南部的一種酒體輕盈型干白葡萄酒，口感清新解渴，酒精度較低，一般為12%，所以很適合戶(hù)外進(jìn)餐時(shí)飲用。
（3）風(fēng)味：檸檬襯皮、蜜瓜、油桃、白桃
（4）類(lèi)似品種
西班牙阿爾巴利諾（Albarino）；
意大利蘇瓦維（Soave）：釀酒葡萄是卡爾卡耐卡（Garganega）；
法國(guó)慕斯卡德（Muscadet）：釀酒葡萄是勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）。
當(dāng)然以上所說(shuō)都為單一品種釀造，而葡萄酒中還有一種叫做混釀葡萄酒，通常由多種葡萄釀制而成，而一些混釀葡萄酒多以產(chǎn)地命名。值得一提的是，年份（Vintage）一詞指的是葡萄采收的年份，而非年份（Non-Vintage, NV）葡萄酒通常就是指由不同年份的葡萄混釀而來(lái)的葡萄酒。
